কিভাবে সুস্বাদু চিকেন বিরিয়ানি তৈরী করবেন

সবচেয়ে রাজকীয় সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনি যেকোনো উপলক্ষে বা উৎসবে উপভোগ করতে পারেন, চিকেন বিরিয়ানি হল এক পাত্রের খাবারের প্রতিকৃতি।  ওয়েল, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু চিকেন বিরিয়ানির রেসিপি দেখে কেউই প্রতিরোধ করতে পারবে না।  আপনিও যদি এটি করতে চান তবে আপনার কোথাও যাওয়ার দরকার নেই কারণ আমরা আপনার জন্য এই অতি সহজ বিরিয়ানির রেসিপি নিয়ে এসেছি।  তাহলে তুমি কিসের জন্য অপেক্ষা করছ?  এই সুস্বাদু চিকেন বিরিয়ানি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার প্রিয়জনদের সাথে এটি উপভোগ করুন৷ আপনি যদি ভিডিও এবং ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি চিকেন বিরিয়ানির রেসিপি চান তবে আমরা আপনাকে পেয়েছি!  চিকেন বিরিয়ানি হল একটি সাধারণ এবং অতি সুস্বাদু এক পাত্রের খাবার যা রাইতা এবং সালাদের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।  গত কয়েক বছর ধরে ভারতে চিকেন বিরিয়ানি সবচেয়ে বেশি অর্ডার করা খাবারের কারণ আছে!  কিন্তু আপনি যখন ঘরে বসেই সুস্বাদু ও সুস্বাদু রেস্তোরাঁ-স্টাইলের ভারতীয় চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি তৈরি করতে পারেন তখন কেন এটি অর্ডার করবেন?  আপনি যদি রান্নায় নতুন হন বা এই জাতীয় জটিল খাবারগুলি কীভাবে তৈরি করতে হয় তা জানেন না তবে চিন্তা করবেন না।  বিরিয়ানি রান্না করা কঠিন শোনালেও এটি মুরগির সবচেয়ে সহজ খাবারের একটি।  নীচে দেওয়া ধাপে ধাপে বিরিয়ানির রেসিপি অনুসরণ করে, যে কেউ চিকেন বিরিয়ানির একটি চমত্কার খাবার তৈরি করতে পারে।  এই সহজ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপিটির সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল এটির বেশ কয়েকটি স্তর রয়েছে যা এই খাবারটি, বিভিন্ন টেক্সচার, স্বাদ এবং রঙ দেয়।  চিকেন বিরিয়ানির একটি প্লেট ভাল মানের প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের একটি নিখুঁত ভারসাম্য।  চিকেন বিরিয়ানি একটি চূড়ান্ত আরামদায়ক খাবার এবং পাশে কিছু সালান বা রাইতার সাথে সবচেয়ে ভালো উপভোগ করা যায়।  এই চিকেন বিরিয়ানির রেসিপিটি বাসমতি চাল, মুরগির ঊরু, ঝুলন্ত দই, পেঁয়াজ, টমেটো, দুধ, জাফরান এবং গোটা এবং স্থল মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে।  এই আশ্চর্যজনক এবং মুখের জলের বিরিয়ানি রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য, মুরগিকে দই এবং মশলার মিশ্রণে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপরে ধীরে ধীরে রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা হয়।  চিকেন বিরিয়ানি এমন একটি খাবার যা বিভিন্ন অনুষ্ঠানে যেমন বুফে, কিটি পার্টি, পটলাক এবং এমনকি খেলার রাতে উপভোগ করা যায়।  বাচ্চা হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক, এই চিকেন বিরিয়ানি তার রসালো স্বাদ এবং আনন্দদায়ক গন্ধে সবাইকে আকৃষ্ট করবে।  যেকোনো উপলক্ষে আপনার প্রিয়জনের চিকিৎসার জন্য আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন চিকেন বিরিয়ানি।  আপনাকে সাহায্য করার জন্য, এখানে কিছু সহজ পদক্ষেপ রয়েছে যা আপনাকে এই আশ্চর্যজনক খাবারটি প্রস্তুত করতে গাইড করবে।  পাশে সালান, রাইতা এবং পেঁয়াজের আংটি দিয়ে গরম গরম চিকেন বিরিয়ানি পরিবেশন করুন।  বাড়িতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন, এটিকে রেট দিন এবং নীচের বিভাগে একটি মন্তব্য রেখে এটি কীভাবে হয়েছে তা আমাদের জানাতে ভুলবেন না।  হ্যাপি কুকিং! আপনি যদি মুরগির প্রেমিক হন, তাহলে আপনাকে চেষ্টা করতে হবে- রোজমেরি চিকেন, হানি চিকেন, চিকেন শাওয়ারমা, চিকেন সালাদ, চিকেন বল এবং চিকেন পপকর্ন।



 চিকেন বিরিয়ানির উপকরণ

 

 5 পরিবেশন

 

 1 কাপ সিদ্ধ বাসমতি চাল

 

 600 গ্রাম মুরগির মাংস

 

 1/2 চা চামচ পুদিনা পাতা

 

 ১ টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া

 

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 

 ১ চা চামচ জাফরান

 

 2 টেবিল চামচ পরিশোধিত তেল

 

 1 টেবিল চামচ তেজপাতা

 

 3টি সবুজ এলাচ

 

 1টি কালো এলাচ

 

 2 লবঙ্গ

 

 ১ চা চামচ জিরা

 

 2টি পেঁয়াজ

 

 4টি কাঁচা মরিচ

 

 ১ চা চামচ হলুদ

 

 ১ টেবিল চামচ আদা বাটা

 

 1 টেবিল চামচ রসুন বাটা

 

 ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 

 1 কাপ ঝুলন্ত দই

 

 ১/২ টেবিল চামচ আদা

 

 2 টেবিল চামচ ধনে পাতা

 

 2 ফোঁটা কেওড়া

 

 প্রয়োজন অনুযায়ী জল

 

 ১ টেবিল চামচ গোলাপ জল

 

 1 টেবিল চামচ ঘি




 চিকেন বিরিয়ানি কিভাবে বানাবেন

 

 ধাপ 1/4 জাফরান-কেওড়া জল প্রস্তুত করুন এবং সবজি কাটা

 

 একটি মজাদার চিকেন বিরিয়ানি ডিশ তৈরি করতে প্রথমে জাফরান জলে ভিজিয়ে রাখুন জাফরান জল (এক চা চামচ জাফরান 1/4 কাপ জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে)।  এরপর কেওড়ার ফোঁটা পানিতে মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কেওড়ার পানি তৈরি করুন।  পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য তাদের আলাদা করে রাখুন।  এবার পেঁয়াজ ও ধনেপাতা কুচি করে আলাদা করে রাখুন।



 ধাপ 2/4 পেঁয়াজ ভাজুন

 

 এদিকে, একটি গভীর তলার প্যানে পরিশোধিত তেল গরম করুন।  তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে তাতে জিরা, তেজপাতা, সবুজ এলাচ, কালো এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে এক মিনিটের মতো ভাজুন।  তারপর এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এবার এতে চিকেন দিয়ে চেরা সবুজ মরিচ, হলুদ, স্বাদমতো লবণ, আদা রসুন বাটা, লাল মরিচের গুঁড়া ও কাঁচা মরিচের পেস্ট দিয়ে দিন।  সব মসলা ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।  তারপর এতে ঝুলন্ত দই যোগ করুন এবং একটি মিশ্রণ দিন।  (থালায় যোগ করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে মুরগিটি সঠিকভাবে ধুয়ে শুকিয়ে গেছে)




 ধাপ 3/4 5-6 মিনিটের জন্য কম তাপে বিরিয়ানি রান্না করুন

 

 আঁচ আবার মাঝারি করুন এবং এতে আদা জুলিয়েন, ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতার সাথে গরম মসলা দিন।  এর মধ্যে কেওড়া জল, গোলাপ জল এবং জাফরান জল দিন।  মুরগির মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  তারপর 1 কাপ রান্না করা ভাত যোগ করুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।  এরপর জাফরানের পানি দিয়ে ঘি ঢেলে দিন।  আপনি এখন ঢাকনা ছাড়া থালা রান্না করতে পারেন বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন যাতে বাষ্প গঠনের কারণে ডাম-ইফেক্ট পাওয়া যায়।



 ধাপ 4/4 আপনার পছন্দের চাটনি বা রাইতার সাথে গরম চিকেন বিরিয়ানি পরিবেশন করুন

 

একটি বন্ধ ঢাকনা দিয়ে 15-20 মিনিট রান্না করুন এবং 1 টেবিল চামচ ভাজা পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজান।  আপনার পছন্দের রাইতার সাথে গরম গরম চিকেন বিরিয়ানি পরিবেশন করুন।  উপভোগ করুন!

Comments

You must be logged in to post a comment.