Resep Ayam Bumbu Rujak, Hidangan Harian Penggugah Selera
Bicara mengenai masakan dengan olahan ayam, jika Bunda bosan dengan menu ayam berupa ayam goreng, ayam kare, ayam woku, Kali ini, kita akan memberikan resep yang mudah sekali dipraktekkan di rumah, yaitu resep ayam bumbu rujak.
Membuat resep dengan bahan baku daging ayam merupakan perkara mudah dan dapat dilakukan oleh pria maupun wanita yang gemar memasak. Daging ayam juga menjadi salah satu bahan masakan yang mudah kita temui di pasar tradisional maupun supermarket besar, bahkan pada penjual sayur yang biasa lewat depan rumah pun selalu membawa daging ayam mentah yang siap diolah oleh pada Bunda. Tapi terkadang bosan jika harus menu ayam dengan sajian yang itu-itu saja.
Menu masakan ayam adalah salah satu yang digemari oleh orang banyak. Di setiap tempat makan, baik itu di restoran, warteg, maupun pedagang kaki lima, selalu menyediakan menu olahan ayam. Ayam bumbu rujak bukan berarti menu olahan ayam menggunakan sambal rujak buah, loh. Resep ini disebut bumbu rujak karena terdapat banyak rempah selain cabai sebagai bumbu utamanya. Termasuk didalamnya terdapat gula merah yang biasanya digunakan sebagai bumbu rujak buah. Itulah alasannya kenapa disebut resep ayam bumbu rujak karena menggunakan gula merah.
Bagi yang belum pernah mencobanya, ayam bumbu rujak ini terasa pedas, manis, dan gurih yang bersatu di lidah kita. Tingkat kepedasannya sendiri dapat kita atur dengan tambahan cabai pada bumbunya. Tampilannya seperti ayam bumbu bali, hanya saja ayam bumbu rujak ini lebih terasa seperti makanan khas Jawa yang cenderung manis.
Ayam bumbu rujak biasanya disajikan dengan cara digoreng, dipanggang atau dibakar, bisa juga dengan diberi sedikit kuah jika tidak ingin keduanya. Sehingga ayam bumbu rujak ini cenderung basah dan dapat dinikmati bersama kuah segar pedas manisnya.
Penasaran bagaimana membuatnya? Berikut Bunda bisa pelajari resep ayam bumbu rujak yang mudah untuk dilakukan di rumah. Simak, yuk!
Ingredients
Siapkan 1 kg daging ayam segar, kemudian bunda bisa potong sesuai selera. Jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil
Siapkan 3 siung bawang putih yang telah dikupas dan dibersihkan
Siapkan 7 siung bawang merah yang telah dibersihkan
Siapkan 2 ruas jari jahe, atau sekitar 2 centimeter jahe
Siapkan setengah sendok makan asam jawa. Cairkan bersama air hangat untuk mendapatkan sarinya.
Siapkan 3 cabai rawit jika ingin menambah rasa pedas didalamnya
Siapkan 3 cabai merah keriting
Siapkan 2 lembar daun salam yang masih segar
Siapkan 4 butir kemiri yang telah dicuci bersih, kemudian sangrai sebentar
Siapkan 3 buah cabai merah besar, bersihkan dengan membuang bijinya
Siapkan 2 lembar daun jeruk, jangan lupa buang bagian batangnya. Bisa juga diiris tipis.
Tambahkan lagi 1 batang serai, bersihkan dan memarkan
Jangan lupa 1 sendok teh garam
Siapkan 2 sendok makan gula merah yang sudah disisir terlebih dahulu
Siapkan 500 mililiter santan encer dari satu butir kelapa. Bisa juga menggunakan santan instan namun harus diberi air terlebih dahulu
Yang terakhir siapkan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
Instructions
Tempatkan ayam yang telah dipotong kedalam wadah, kemudian lumuri ayam dengan air asam jawa yang sudah dilarutkan dan ditambah dengan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 20 menit.
Saat kita mendiamkan ayam, kita dapat membuat bumbu halus terlebih dahulu. Siapkan blender, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, dan jahe. Blender hingga halus. Jika ingin mendapatkan tekstur yang kasar, bisa dengan diulek saja.
Setelah bumbu halus jadi, siapkan minyak goreng dalam wajan kemudian panaskan minyak.
Masukkan bumbu halus tadi dan tambahkan serai yang telah di memarkan sebelumnya, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga harum.
Setelah tercium harum, masukkan ayam yang telah didiamkan dalam air asam jawa tersebut kedalam wajan yang terisi bumbu halus. Kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit.
Aduk sesekali dan biarkan bumbu meresap sempurna. Saat air sudah berkurang dan bumbu sudah meresap, matikan kompor dan pindahkan ayam ke wadah lain.
Jika ingin di panggang, siapkan alat panggangan dan panggang ayam hingga kecoklatan.Jika bunda ingin sajian goreng, bisa digoreng seperti menggoreng ayam ungkep.
Nah, demikian resep ayam bumbu rujak yang cukup mudah dilakukan di rumah. Dijamin soal rasa, ini salah satu rasa favorit pecinta kuliner olahan ayam. Yuk, cobain sekarang juga!
You must be logged in to post a comment.