Resep Daging Rendang Kampung di Rumah

Resep Daging Rendang Kampung di Rumah

Ada banyak sekali varian resep rendang dengan kelebihan dan kekurangannya sendiri. Kali ini kita akan mencoba untuk membuat daging rendang kampung ala rumahan. Selain resep, cara pengolahannya juga punya teknik tersendiri supaya hasilnya enak, lembut tapi tidak hancur. Resep rendang ini cukup sederhana. Masakan khas dari Minang ini bahkan di pernah dinobatkan sebagai salah satu resep olahan daging terbaik di dunia.

Pada tahun 2011 silam, rendang terpilih menjadi makanan terlezat di dunia yang menduduki peringkat pertama dalam World’s 50 Most Delicious Foods versi CNN International. Dan pada tanggal 12 Juli tahun 2017, CNN kembali merilis 50 makanan terlezat di dunia, dan rendang masih bertahan di posisi pertama untuk makanan terlezat di dunia.

Rendang menggunakan bumbu-bumbu alami karena dapat bersifat sebagai antiseptik dan dapat membunuh bakteri patogen sehingga dapat dijadikan sebagai bahan pengawet alami. Tidak heran jika rendang dapat bertahan satu minggu hingga empat minggu. Karena mengandung banyak sekali jenis bumbu rempah, rendang menjadi makanan yang memiliki cita rasa yang unik dan digemari banyak orang.

 

BAHAN :

1 kg daging sapi,potong sesuai selera

800 ml santan kental dari 2 buah kelapa

4 buah kapulaga biarkan utuh

1 lbr daun kunyit

10 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

Garam,gula secukupnya

Air secukupnya

 

BUMBU HALUS :

1 ons bawang merah

1 ons bawang putih

1 ons cabe merah keriting,atau sesuai selera, jika suka pedas silahkan ditambah

7 buah kemiri

2 ruas jahe

3 ruas lengkuas muda

Instructions

Tumis bumbu halus berikut kapulaga,daun kunyit,daun jeruk,daun salam hingga matang & tidak bau langu.

Masukan daging,aduk hingga daging berubah warna,setelah daging berubah warna baru tambahkan air,masak hingga mendidih.

Setelah mendidih tambahkan santan kental,bubuhi garam & gula,aduk rata,masak daging hingga empuk & santan menyusut.

Koreksi rasanya, angkat & sajikan.

Notes

Selamat mencoba dan semoga berhasil. Sajian daging rendang kampung ini akan sangat nikmat jika disajikan dengan nasi yang masih hangat dengan hidangan sayuran lalap berupa daung singkong rebus.